豆角去筋洗净放水里煮五分熟
茄子去皮切成长条加入盐抓勻腌15分钟,后攥出水分备用
锅内倒放油,倒入葱姜蒜炒
加入一勺子豆瓣酱翻炒出红油
加入切好的豆角不挺翻炒至豆角微软
加入腌好的茄子,炒两三分钟后再加一勺盐
然后不停的翻炒中间加一点水炖一会,炒至茄子入味加点鸡精炒勻,超好后装盘
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