芒果糯米团
时间：2022-12-24
盆里放入3个蛋黄，细砂糖35克，加入水60ml，色拉油40ml，搅拌均匀
筛入低筋面粉70克搅拌至没有颗粒
取一大勺蛋黄面糊放入小碗中，再加入1/2小勺低筋面粉、可可粉混合
在另一个盆里把1个蛋白用电动打蛋器打至硬性发泡
取2/3的蛋白霜加入可可面糊里
搅拌均匀
选择最小的裱花嘴，装入裱花袋
油纸铺在烤盘上，在油纸上画出不规则的六边形图案，如图所示
放入烤箱140度烤1分30秒
2里的面糊中放适量蓝色色素搅拌均匀
再把三个蛋白中分次加入30克细砂糖打至湿性发泡
分次将所有蛋白混合入蓝色面糊
用橡皮刮刀翻拌均匀
然后将面糊倒在烤过的可可面糊上
用刮刀刮平。用力拍烤盘底部，震出空气
放入烤箱，170度烤14分钟
出炉后立刻倒扣在烤架上。然后撕去油纸。用同样的方法再做一个这样的正方形蛋糕片
将蛋糕切开，分成相同的四份。在蛋糕片上挤上打发的淡奶油
一层落一层
然后在最外边也抹上打发的淡奶油
另一块蛋糕烤好后，根据高度切割，围在蛋糕的四周，这样这个水立方蛋糕就做好了
切开内侧图。其实就是一个普通的围边奶油蛋糕
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