舒芙蕾轻乳蛋糕做法大全
时间:2022-04-17
首先材料备齐好
准备两个无水无油的干净盆,把鸡蛋分离
用电动打蛋器打发蛋清,滴入白醋或者柠檬汁,消除蛋腥,糖分3次加入
蛋白打发至干性发泡,拉起打蛋器,蛋白呈直立的小短角即可
倒入蛋黄
用打蛋器打匀
筛入面粉,用刮刀翻拌均匀,这时预热烤箱170度5分钟
最后把玉米油用刮刀挡一下慢慢倒入面糊里,翻拌均匀
混合好后的面糊
装入裱花袋里,
裱花袋剪个口子,挤入模具里,模具可以刷上一层油,到时容易脱模, 蛋糊倒入模具后轻震几下,震出大气泡,放入烤箱170度30分钟 (烤箱温度仅供参考)
没有刷油就会像这样的毛巾面也不错