舒芙蕾轻乳蛋糕做法大全
时间：2022-04-17
【图1-4】把奥利奥饼干去掉夹心，装入密实袋用擀面杖擀碎，黄油隔热水融化，再把饼干碎倒入黄油中拌匀，最后倒入模具中压实放入冰箱内冷藏变硬备用
【图5-9】蛋黄加约15克细砂糖打发至颜色变浅浓稠状态，再隔水加热的方法把蛋黄糊加热约1-2分钟，一边不停的搅拌(起到蛋黄消毒作用)。马斯卡彭奶酪提前拿出室内回温，用手动打蛋器打散，依次加入蛋黄糊、鲜牛奶、百利甜酒，每一样加入后要搅拌匀再加下一样材料
【图10-13】吉利丁片提前用冷水泡软，再隔水加热的方法融化，继续把吉利丁液倒入芝士糊中快速的拌匀，取淡奶油加剩余的细砂糖打发至6-7分发(勉强流动状态)，最后把芝士糊倒入打发好的淡奶油中完全的拌匀
【图14-16】把搅拌匀的芝士糊倒入冷藏的模具中，轻轻的震出空气，再次放入冰箱冷藏四个小时以上，脱模后取少许巧克力融化装饰即可
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