舒芙蕾轻乳蛋糕做法大全
时间:2022-04-17
哈密瓜,戚风蛋糕准备好
哈密瓜去皮切成小块
放入料理机中,加入一点清水,打成果汁
打好的果汁过滤一下,非常甜,都想一口喝掉
淡奶油加白砂糖打至六分发
取80克哈密瓜汁,加入10克吉利丁片,泡软之后,隔水加热,试吉利丁融化
把哈密瓜吉利丁液倒入打发好的奶油里
用刮刀搅拌一下,调成慕斯糊
取一个六寸戚风模具,放入一层蛋糕片,倒入一些慕斯糊,两层蛋糕片,重复上边动作,放入冰箱冷藏20分钟
再取40克哈密瓜汁,放入五克吉利丁片,隔水融化,来做镜面,拿出冷藏20分钟的蛋糕,这时表面已经凝固了,把哈密瓜镜面倒入,放冰箱冷藏4个小时
冷藏好的慕斯蛋糕取出,脱模
哈密瓜慕斯蛋糕就做好了,“疆来疆往西域美食,冰火蜜瓜,甜蜜时刻”