舒芙蕾轻乳蛋糕做法大全
时间:2022-04-17
牛奶,玉米油和糖搅拌均匀
充分乳化
加入蛋黄
搅拌均匀
加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉
搅拌均匀
蛋白加入盐和柠檬汁
打发至大气泡
加入第一次细砂糖,继续打发
气泡变细腻,再加入第二次细砂糖,看见出现明显纹路,把剩下的糖全部加进去
打发至干性发泡
先把三分之一蛋白霜加入到面糊里
搅拌均匀
再混合剩余的蛋白霜
混合均匀
倒入裱花袋
挤入模具七八分满
送入预热好的烤箱
先110度烘烤70分钟,再转130度烘烤20分钟
出炉
表面压花纹图案或者装饰奶油
成品