给容器灭菌后,用500g牛奶+0.5g酸奶菌粉发酵成为酸奶
凝结后的酸奶倒在乳清过滤器中,置于冰箱一夜
滤出大部分乳清后的酸奶,成为浓稠的希腊酸奶,将希腊酸奶转移到保鲜盒中,置于冰箱储存备用
将水,盐,全麦面粉,高筋面粉,酵母投入面包机内桶中,启动自定义和面25分钟,至面团变得光洁有延展性
将面团滚圆置于面包机中,盖上面包机盖子,静至30分种
将面团平均分成8份,滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟
在布丁杯的背部刷上融化的黄油
如果没有布丁杯,用这种连模也可以的
取一个小面团擀成圆形
将面团盖在倒扣的布丁杯上,轻轻按压让面团和模具贴合
全部面团整形完成后,盖上保鲜膜或者放在密闭的空间里(我是放在发酵箱内)。静止10-20分钟至面团看起来有微微膨胀。开始静止面团的时候预热烤箱200摄氏度
将面团送入烤箱,200摄氏度烘烤15-18分钟。然后就可以取出面包放在烤网上冷却
转上适量希腊酸奶
洒上水果丁或者麦片,这款酸奶和面包没有使用糖,我觉得原味的感觉就已经很好了,如果需要一点点的甜味,那么就再挤一些蜂蜜在表面。好吃的面包碗希腊酸奶就做好啦