年夜饭必备菜,天妇罗炸虾做法大全
时间:2022-04-17
高粉100克、低粉50克、绵白糖20克、盐1克、酵母2克、蛋液20克、牛奶75克放入面包机内
揉面20分钟后加入软化黄油15克,揉至扩张阶段
这就是扩张阶段,即手套膜
收圆,放在温暖处发酵,温度不同,发酵时间也会不同,中途多观察,天冷的话可以用机器发酵
发酵至2至2.5倍大,发酵好的面团,手指蘸水戳一个孔,孔如不回缩说明已经发酵好了
直接搓成长条
端贴近螺管模具的尖头处,一圈圈绕完长条即可, 排放在烤盘里,进行二次发酵,发约1.5倍大
表面刷上蛋液,烤箱180度预热,中层烤约15分钟至表面金黄色即可,面包冷却,拨去螺旋管
150克淡奶油里放入25克绵白糖打至纹路状态
装入裱花带
挤在面包里即可