年夜饭必备菜,天妇罗炸虾做法大全
时间:2022-04-17
除盐、酵母、玉米油及辅料外,将所有原料混合,揉至无干粉状,盖保鲜膜松弛30分钟,加入酵母(揉至溶解)→盐(揉出粗膜)→玉米油(揉至完全扩展状态)
放温暖处发酵至二倍大
发酵好后将面团排气,分成8等份,松驰15分钟
每份都擀成椭圆形薄片,尽量擀薄些、长些,面片表面铺一层苹果酱椰蓉馅
四块面片一组叠到一起,卷成圆筒形
共两个圆筒
把每份圆筒的两头切下来
放到圆模中间
剩下的每份圆筒均切成4小段
每小段对角切开成小三角形
将小三角形对角排放到模具外围
放温暖处发酵至近二倍大(发太大容易走形),在表面刷上全蛋液
烤箱预热,中上层,130度烤25分钟,上色满意加盖锡纸
出炉后表面刷一层玉米油,晾至还有余温时密封室温保存