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当前位置：首页 » 美食 » 烘焙 » 面包类 » 弹弹波吐司（85%液体含量）做法大全

弹弹波吐司（85%液体含量）做法大全

来源：网络转载：百问网时间：2022-04-17 03:44

导读弹弹波吐司（85%液体含量）的做法菜谱为您推荐大图正宗的弹弹波吐司（85%液体含量）的家常做法，弹弹波吐司（85%液体含量）的做法步骤图解，更多家常弹弹波吐司（85%液体含量）怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。弹弹波吐司（85%液体含量）的做法大图制作步骤,1、放入除黄油和酵母以外的全部材料，用筷子搅匀，这时基本就是浆糊状盖上...

【主料】
3人份高筋面粉240克低筋面粉60克欧德宝超高温处理脱脂牛奶255克黄油20克
【辅料】
糖25克盐3克酵母3克

步骤1

弹弹波吐司（85%液体含量）的做法大全

放入除黄油和酵母以外的全部材料，用筷子搅匀，这时基本就是浆糊状盖上保鲜膜，静置30分钟左右，你会发现面团已经形成了比较好的筋性

步骤2

弹弹波吐司（85%液体含量）的做法图解

加入酵母开始和面，面团看起来很粘，但是完全能成形，不过开始时容易沾边，底部粘住的也较多接着桶壁和底部的面团越来越少，面团筋性越来越好

步骤3

弹弹波吐司（85%液体含量）的家常做法

此时加入软化的黄油块儿继续揉面，等黄油全部吸收后，检视一下面团的状况（手上抹一点油），能拉出很漂亮的膜，薄而透，也不易破，这时候桶壁和底部已经非常干净，面团表面光滑，和面结束手上抹油，取出面团，面团光滑有弹性，很神奇；将面团放入干净的容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵发到八分的时候，用刮板协助翻面，面团会粘扯，气会跑出一部分，没关系，翻面再发（水量这么大，翻面发酵必须的，这个步骤不能省）

步骤4

弹弹波吐司（85%液体含量）的简单做法

基础发酵结束，将面团取出按扁排出大气泡，将面团分割成均等的两块，盖上保鲜膜略松驰一会儿

步骤5

弹弹波吐司（85%液体含量）怎么吃

擀卷两次，将面团卷成团

步骤6

弹弹波吐司（85%液体含量）怎么做

将面团放入模具中进行最后发酵（温度35度左右，有一定湿度），发酵至模具的九分满，表面喷水这个吐司水量大，烘焙时间需要比一般吐司长一些，烤箱预热后，下层，200度10分钟，再转180度30分钟（吐司涨发后表面容易上色，中途要加盖锡纸），烘焙结束马上刷上黄油或蜂蜜水即可

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