无油低脂烤鸡柳做法大全
时间：2022-04-17
冷藏或冷冻状态的黄油，不需软化，直接切成小粒，放入大碗
混合筛入低筋面粉、泡打粉、盐和细砂糖
下手，双手轻搓成粗玉米粉的状态
中间开穴，加入打散的鸡蛋和淡奶油
用刮刀拌至没有干粉的状态，不要过分搅拌
取出面团，放在撒了一层薄粉的案上，下手抓捏5、6下，成团即可
用擀面杖将面团擀开
折叠三层后，再次擀开，重复折叠2、3次
最后擀成厚约2、3厘米的面片
取一个大小合适的切模，粘上干粉
在面片上压出饼胚，剩余的面团再次团成团擀开成面皮，并再次用切模切出饼胚；或者直接用刀切成方形或三角形都可以
将饼胚排入烤盘，适当留出空隙
饼胚表面刷上一层薄薄的牛奶，入预热200度的烤箱，先烤10分钟
十分钟后取出，刷上一层蛋黄液，再次入烤箱，调整到180度，烤15到20分钟即可，期间可以再刷一到两次蛋黄液
淡奶油加糖粉，打发到7、8分发，即淡奶油起泡不流动的状态即可
洗净鲜草莓，整个或切成薄片，与淡奶油一起摆碟上桌
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