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初次尝试的果干软欧包做法大全

来源:网络 转载:百问网 时间:2022-04-17 03:42
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【主料】
4人份 高筋面粉250克 温水145克 酵母(干)3克 精盐3克 细砂糖40克 奶粉15克 黄油25克 葡萄干60克

步骤1 初次尝试的果干软欧包的做法大全

面粉中加入除黄油和葡萄干以外的所有材料,用面包机快速揉面20分钟,加入黄油继续揉30分钟至扩展状态;

步骤2 初次尝试的果干软欧包的做法图解

加入葡萄干用手揉入,确保所有果干不外露

步骤3 初次尝试的果干软欧包的家常做法

揉好的面团放入面包机调至发酵程序,开始发酵

步骤4 初次尝试的果干软欧包的简单做法

面团发至2倍大小,手指戳洞不会缩,一次发酵完毕

步骤5 初次尝试的果干软欧包怎么吃

拿出面团排气,分成重量一致的两份面团;

步骤6 初次尝试的果干软欧包怎么做

滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤7 初次尝试的果干软欧包怎么炒

取一块面团擀成椭圆形

步骤8 初次尝试的果干软欧包怎么煮

从窄边开始卷起,收口捏紧,整形成橄榄形

步骤9 初次尝试的果干软欧包怎么炖

表面过筛撒少许高筋粉

步骤10 初次尝试的果干软欧包怎么煸

大碗装开水,放入烤箱底部,烤盘放在中层开始二次发酵

步骤11 初次尝试的果干软欧包怎样煸

35分钟后发酵至1.5倍大时,拿出来在表面用刀划出一公分深的口

步骤12 初次尝试的果干软欧包怎样做

继续放回发酵15分钟至口张开,烤箱预热175度,中下层放入发酵好的面包坯开始烤制,20分钟至表面上色拿出冷却装袋

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