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碱水面包做法大全

来源:网络 转载:百问网 时间:2022-04-17 03:42
导读碱水面包的做法菜谱为您推荐大图正宗的碱水面包的家常做法,碱水面包的做法步骤图解,更多家常碱水面包怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。碱水面包的做法大图制作步骤,1、把面团用量食材除黄油外,一同倒进面包桶,启动和面程序10分钟后再加入黄油再次启动10分钟...
【主料】
3人份 面团:适量 酵母:4克 新良面包用小麦粉:500克 白砂糖:20克 清水:285克 黄油:10克 食盐:5克 奶粉:10克
【辅料】
浸泡:适量 40度温水:200克 烘焙碱:10克 海盐:少许

步骤1 碱水面包的做法大全

把面团用量食材除黄油外,一同倒进面包桶,启动和面程序10分钟后再加入黄油再次启动10分钟,揉至有韧性的面团即可

步骤2 碱水面包的做法图解

取出揉好的面团,静至15分钟

步骤3 碱水面包的家常做法

将面团分割成55克大小,揉至长舌状从一边卷起

步骤4 碱水面包的简单做法

两边搓成细长条

步骤5 碱水面包怎么吃

之后把两端盘成扭结形状,直接做成面包形状也是可以的

步骤6 碱水面包怎么做

放至学厨重形钢不粘方形烤盘内,常温稍稍发酵30分钟,(今天15度)

步骤7 碱水面包怎么炒

30分钟后入放入冰箱冷冻40分钟,接下来可以准备碱水了,10克的碱水兑200克的温水搅拌均匀。操作要轻缓,尽量不要接触至皮肤

步骤8 碱水面包怎么煮

冷冻好的面包取出,带上一次性手套,把面包依次放入碱水中浸泡30秒

步骤9 碱水面包怎么炖

浸泡好的面包放入烤盘,用割包刀片割出小口子,表面撒上少许颗粒海盐

步骤10 碱水面包怎么煸

放入东菱烤箱,170度,上下火预热3分钟后,放入底层烘烤25分钟即可

步骤11 碱水面包怎样煸

成品图

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