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金钱小面包：开学季的早餐面包，做法简单、食材更简单做法大全

来源：网络 转载：百问网 时间：2022-04-17 03:41
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【主料】
5人份 高筋面粉440克 牛奶200克 白糖100克 玉米油30克 酵母(干)3克 泡打粉3克
【辅料】
波兰酵种：高粉100克 波兰酵种：水100克 波兰酵种：酵母2克

步骤1 金钱小面包：开学季的早餐面包，做法简单、食材更简单的做法大全

将波兰酵种的材料放在面包机里，搅拌均匀后关机。室温发酵10小时。波兰酵种发酵好的状态是很多小泡泡的，拉出来有很多蜂孔的状态的

步骤2 金钱小面包：开学季的早餐面包，做法简单、食材更简单的做法图解

将主面团的全部材料放入面包机中与和波兰酵种一起，启动面包机“和面档”，不用面包机发面，因为面包机发热会阻断面筋。所以将面团取出放在大盆里自然发酵。一定要盖上啊

步骤3 金钱小面包：开学季的早餐面包，做法简单、食材更简单的家常做法

当发酵至原体积的二倍大时，取出面团

步骤4 金钱小面包：开学季的早餐面包，做法简单、食材更简单的简单做法

排气后，分成36份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟

步骤5 金钱小面包：开学季的早餐面包，做法简单、食材更简单怎么吃

将烤盘刷一层油，按18个小面团一个烤盘的量，共烤两烤盘，一个个码放在烤盘里

步骤6 金钱小面包：开学季的早餐面包，做法简单、食材更简单怎么做

在温暖湿润处进行两次发酵（或烤箱发酵档），时间为60分钟

步骤7 金钱小面包：开学季的早餐面包，做法简单、食材更简单怎么炒

两次发酵结束，取出，在表面刷全蛋液，撒上白芝麻，送入已预热的烤箱

步骤8 金钱小面包：开学季的早餐面包，做法简单、食材更简单怎么煮

175度20分钟，金钱小面包出炉啦（烘焙过程中，上色后要敷张锡纸，避免颜色过深）

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