无油低脂烤鸡柳做法大全
时间：2022-04-17
先做面团，高筋面粉110克、低筋面粉40克、白砂糖15克、盐2克、酵母3克、牛奶100克，先放入面包机搅拌出粗膜
面团出粗膜以后，加入室温软化的无盐黄油15克，继续搅拌至出面包膜
包上保鲜膜，室温发酵1小时左右，发酵至2倍大
取出发酵至2倍大的面团，排一下气后，均匀的分成8份
揉圆后盖上保鲜膜醒10分钟备用
现在准备做抹茶酥皮，室温软化的无盐黄油35克，用刮刀拌成泥状，加入白砂糖50克，继续用刮刀拌成泥状
常温鸡蛋一个打散，取全蛋液35克，分三次加入，记得每次用刮刀拌均匀以后再加蛋液
筛入低筋面粉110克、抹茶粉2克，用刮刀拌匀后，用手揉成团
压扁后包上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟备用
取出冷藏好的抹茶酥皮，同样分成8份揉圆备用
把原味面团再排一次气揉圆，垫一张油纸，用量杯的底部把抹茶酥皮压成3毫米左右的扁平状
酥皮压扁后包在原味面团外面
准备一碗白砂糖，把包好的面团再白砂糖里面滚一下，裹一层白砂糖上去，用刮板给面团表面印几条纹路出来，给表面做一下造型，继续盖上保鲜膜发酵至两倍大
烤箱200℃提前预热，烤10分钟左右
外壳酥脆，内里香软，赞啊O(∩_∩)O
内里软绵，一口下去满满的幸福感觉
表皮酥脆，满满黄油味
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