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当前位置：首页 » 美食 » 烘焙 » 面包类 » 炼奶麦穗面包（中种）做法大全

炼奶麦穗面包（中种）做法大全

来源：网络转载：百问网时间：2022-04-17 03:33

导读炼奶麦穗面包（中种）的做法菜谱为您推荐大图正宗的炼奶麦穗面包（中种）的家常做法，炼奶麦穗面包（中种）的做法步骤图解，更多家常炼奶麦穗面包（中种）怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。炼奶麦穗面包（中种）的做法大图制作步骤,1、材料：(我做了一半的量) 中种面团：高粉358G、水215G、酵母6G ...

【主料】
3人份高筋面粉512克炼乳102克黄油40克
【辅料】
水225克酵母6克芝麻适量盐6克糖40克鸡蛋50克

步骤1

炼奶麦穗面包（中种）的做法大全

材料：(我做了一半的量) 中种面团：高粉358G、水215G、酵母6G 主面团：高粉154G、糖40G、盐6G、炼乳102G、蛋50G、水 0-10G、黄油40G （注意：主面团的水量视面团状态加，我这次没有加。）做法：先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时

步骤2

炼奶麦穗面包（中种）的做法图解

中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜，放入盆中

步骤3

炼奶麦穗面包（中种）的家常做法

盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟，分割成4份，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟

步骤4

炼奶麦穗面包（中种）的简单做法

松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后一边压薄。从另一边开始铺上栗子泥，卷起，最终把尾端捏紧

步骤5

炼奶麦穗面包（中种）怎么吃

用剪刀斜着均匀剪8刀

步骤6

炼奶麦穗面包（中种）怎么做

交替左右向两端分开，整理好形状

步骤7

炼奶麦穗面包（中种）怎么炒

把整好形的面团放在烤盘内，烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右

步骤8

炼奶麦穗面包（中种）怎么煮

最后发酵结束，表面刷蛋液

步骤9

炼奶麦穗面包（中种）怎么炖

撒芝麻

步骤10

炼奶麦穗面包（中种）怎么煸

入预热170℃的烤箱，中层，上下火，18分钟左右至上色

步骤11

炼奶麦穗面包（中种）怎样煸

出炉了

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