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法式鹅肝酱配黄油面包做法大全

来源:网络 转载:百问网 时间:2022-04-17 03:33
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【主料】
5人份 鹅肝500克 牛奶500毫升 白兰地50毫升
【辅料】
海盐6克 砂糖2克 黑胡椒碎1克 黄油面包1个

步骤1 法式鹅肝酱配黄油面包的做法大全

将鹅肝对半切,小心去掉表面的筋膜和里面的血管,这过程可能要把鹅肝掰成小块

步骤2 法式鹅肝酱配黄油面包的做法图解

将鹅肝泡在牛奶中去腥,包上保鲜膜,泡12小时,或者泡过夜

步骤3 法式鹅肝酱配黄油面包的家常做法

将泡好的鹅肝取出,小心吸干水分

步骤4 法式鹅肝酱配黄油面包的简单做法

将盐、糖和黑胡椒碎混合均匀

步骤5 法式鹅肝酱配黄油面包怎么吃

将4中的混合物洒在鹅肝上

步骤6 法式鹅肝酱配黄油面包怎么做

淋上白兰地,尽量淋到所有的鹅肝。用保鲜膜包好,腌制2小时

步骤7 法式鹅肝酱配黄油面包怎么炒

准备一个模具,如果模具没有盖子,可以用卡纸剪一个

步骤8

烤箱预热至85℃

步骤9 法式鹅肝酱配黄油面包怎么煮

将鹅肝码入模具内,尽量不要留空隙。盖上盖子,用烘焙石或者黄豆压紧,放入烤箱烤15-25分钟

步骤10 法式鹅肝酱配黄油面包怎么炖

取出冷藏4-5小时,鹅肝酱就做好了

步骤11 法式鹅肝酱配黄油面包怎么煸

烤箱预热至200℃,黄油面包切片,将黄油面包烤至两面金黄

步骤12 法式鹅肝酱配黄油面包怎样煸

将鹅肝酱抹在面包上,撒一点海盐和黑胡椒碎即可食用

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