香辣炒豆腐做法大全
时间:2022-04-17
将鹅肝对半切,小心去掉表面的筋膜和里面的血管,这过程可能要把鹅肝掰成小块
将鹅肝泡在牛奶中去腥,包上保鲜膜,泡12小时,或者泡过夜
将泡好的鹅肝取出,小心吸干水分
将盐、糖和黑胡椒碎混合均匀
将4中的混合物洒在鹅肝上
淋上白兰地,尽量淋到所有的鹅肝。用保鲜膜包好,腌制2小时
准备一个模具,如果模具没有盖子,可以用卡纸剪一个
烤箱预热至85℃
将鹅肝码入模具内,尽量不要留空隙。盖上盖子,用烘焙石或者黄豆压紧,放入烤箱烤15-25分钟
取出冷藏4-5小时,鹅肝酱就做好了
烤箱预热至200℃,黄油面包切片,将黄油面包烤至两面金黄
将鹅肝酱抹在面包上,撒一点海盐和黑胡椒碎即可食用