香辣炒豆腐做法大全
时间：2022-04-17
将脱皮绿豆倒入盆中，用清水洗净
然后倒入水浸泡8小时，小胖是提前一晚泡的，泡过的绿豆蒸的时候会比较容易蒸熟，如果不泡的话，蒸的时候很难蒸熟
泡好的脱皮绿豆可以看见明显膨胀感
泡好的绿豆里加入120克左右的水，水自己看着加，可以适当增减
盖上保鲜膜大火蒸熟，蒸至可以轻松压碎状态，如果压不碎的话，还需再蒸一下，这个过程大概30分钟左右，具体根据用的锅看
将蒸好的绿豆全部压成泥状备用
开小水，准备不粘锅，这里要准备深锅，小胖用的太浅了，不好操作，将黄油倒入锅中，小火融化
将绿豆泥和黄油翻炒均匀
加入细砂糖和麦芽糖继续用小火翻炒，要不停的翻炒，这里用不粘的锅的作用就体现了，用一般的锅很容易结底，所以为了方便操作，大家直接用不粘锅操作
炒好的绿豆泥待凉备用
待凉了之后，称取馅料25克，搓成圆球状
将模具准备好，准备一些植物油，用羊毛刷刷在模具表面做防粘处理
将绿豆团放入模具当中，按压脱膜即可
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