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香脆松饼

来源:网络 转载:百问网 时间:2022-12-24 13:28
导读材料:220克全麦面粉,70克澄粉,肉桂粉或苦可可粉适量(作为香料),80克蔗糖,80克玉米油,1小撮盐,7克甜食发粉,1茶勺苏打粉做法:1、把所有食材拌匀,揉成面团。 2、把面
香脆松饼做法
   材料:
   220克全麦面粉,70克澄粉,肉桂粉或苦可可粉适量(作为香料),80克蔗糖,80克玉米油,1小撮盐,7克甜食发粉,1茶勺苏打粉
  
   做法:
  

  1、把所有食材拌匀,揉成面团。

  2、把面团分成小剂子,在烤盘上用手掌压扁或用饼干磨具压制成型。撒一些白芝麻会更香!

  3、烤箱预热150度,烤20分钟左右即可。

小诀窍

  1、没有加鸡蛋,油和澄粉、苏打粉是保证成品松脆的秘诀。

  2、如喜欢松软一些的,可以适量减少玉米油,加入少许牛奶或豆奶替代。


  

香脆松饼-无蛋无黄油


   材料:
   220克面粉,70克澄粉,肉桂粉或苦可可粉适量(作为香料),80克蔗糖,80克玉米油,一小撮盐,7克甜食发酵粉,一茶勺苏打粉。
  
   做法:
  

  把所有食材拌匀,揉成团。分成小剂子在烤盘上用手掌压扁,或用饼干磨具压制成型。应该正好摆满一烤盘,撒些芝麻会更香。烤箱预热150度,烤20分钟。


  

香脆松饼

香脆松饼做法
   材料:
   220克全麦面粉,70克澄粉,肉桂粉或苦可可粉适量(作为香料),80克蔗糖,80克玉米油,1小撮盐,7克甜食发粉,1茶勺苏打粉
  
   做法:
  

  1、把所有食材拌匀,揉成面团。

  2、把面团分成小剂子,在烤盘上用手掌压扁或用饼干磨具压制成型。撒一些白芝麻会更香!

  3、烤箱预热150度,烤20分钟左右即可。

小诀窍

  1、没有加鸡蛋,油和澄粉、苏打粉是保证成品松脆的秘诀。

  2、如喜欢松软一些的,可以适量减少玉米油,加入少许牛奶或豆奶替代。


  

脆松糖

脆松糖做法
   材料:
   主料:松子仁250克,
  
   做法:
  

  1.松子在使用前要烘干,以免糖发沙,烘烤时要注意,不要烤糊变色,要保持松子的洁白颜色。

  2.将白砂糖和水100克入锅,加热溶化,用旺火熬至滚沸起密密小气泡时,加入蜂蜜和柠檬酸10克,再继续熬至160度左右时,即将糖浆倒入盆内冷却。

  3.将松子仁倒入糖浆盆中,用锅铲翻动搅拌均匀,但不能翻动过度,否则糖坯质次而不透明。

  4.待糖浆冷却成软怕糖膏后,倒在工作案台上,用手搓成条子,再用尺将条子压扁,夹成长方条状,用刀切成长方形块。


  

香脆花生酥

香脆花生酥做法
   材料:
   花生碎100克,糖粉60克,玉米淀粉30克,低粉170克,盐0.125茶匙,花生油100克,泡打粉0.5茶匙,鸡蛋
  
   做法:
  

  1.鸡蛋和砂糖,打发。。。

  2.加入低粉、泡打粉、盐拌匀

  3.再加入花生碎和花生酱

  4.再加入花生碎和花生酱

  5.将面团分成小剂子,揉成光滑的小球,按扁,用叉子划出图案

  6.烤箱预热180度,烤20分钟


  

香脆葱油饼

香脆葱油饼做法
   材料:
   中筋面粉(其中230克用做面团,另20克左右操作时用)250克,温水110克,葱(绿色部分)20克,植物油(猪油更佳)50克,盐适量
  
   做法:
  

  1.温水与面粉;

  2.将面粉中间挖空,分次往中间倒水,用手将水面揉均匀;

  3.揉成面团后,饧30分钟,同时准备把葱切成细葱花,可撒上适当盐,目的使葱变软,擀制时不会戳破面团;

  4.将面团分成3段,先取其中一段,在案扳上撒上干面粉,擀成圆型的饼;

  5.用小毛刷在饼面上涂一层油;

  6.再撒上适量盐,若葱花已用盐腌过,注意减少盐量;

  7.再将饼卷起;

  8.卷好的饼条,两端口封紧;

  9.将饼条再次卷起,将卷面朝上,压扁,重新擀成薄圆饼图11的样子;

  10.平底锅内放油热至9分热;

  11.煎至两面金黄即可。


  

迷迭香脆皮鱼

迷迭香脆皮鱼做法
   材料:
   草鱼,迷迭香,姜片,葱段,酱油,白糖,盐
  
   做法:
  

  1.将鱼切成寸段,汤锅中放入2勺酱油,1勺白糖,3-4片姜、适量葱段,2根迷迭香;

  2.加入清水没过材料,用大火煮开后关火,加盖焖5分钟,让鱼块浸泡在汤汁中自然入味;

  3.将鱼块放凉,沥去汤汁,裹上一层干淀粉,放入油锅中炸至外表金黄即可。

小诀窍

  其实吃剩下的红烧鱼再次加热时 也可以选择裹干淀粉 下锅炸脆的办法  适当变化又是一道新菜了。


  

香脆麻婆豆腐

香脆麻婆豆腐做法
   材料:
   日本豆腐2条,馒头0.5个,郫县豆瓣15毫升,辣椒面8克,花椒面5克,白糖5克,香葱少许
  
   做法:
  

  1.先将馒头切成约1厘米左右的小丁,然后在平底锅中涂上一层薄油,放入馒头丁,用小火慢慢烤至两面金黄酥脆,然后自然晾凉;

  2.炒锅中加入油用中火加热,放入郫县豆瓣酱慢慢炒出红油;

  3.然后放入切成小丁的日本豆腐,翻炒均匀;

  4.加入清水没过材料为准,用中火烧开后加入白糖,调味好后转成大火将汤汁收干;

  5.最后撒上辣椒面、花椒面、适量鸡精即可,盛出后撒上葱花,搭配烤脆的馒头一起食用丁即可。

小诀窍

  这个菜选用保鲜装的日本豆腐口感非常滑嫩。当然也可以用传统的北豆腐来做,但是豆腐切成小丁后就需要放入加了盐的开水中焯烫一下,馒头可以用早饭吃剩的来做,切馒头丁时可以在刀上抹上一些清水,这样切出的馒头丁即规整,又不会有太多的馒头渣撒落。馒头烤脆后需要尽快食用,时间放长后就会软塌,不好吃了; 豆瓣酱本身就比较咸,因此不用就加入盐了,如果口重的话也最好在菜快出锅前尝一下再添加。不管多么开胃下饭的菜,盐的用量也得适度。


  

香脆薯条

香脆薯条做法
   材料:
   薯条,色拉油,番茄酱
  
   做法:
  

  1.将薯条200g,放一勺色拉油搅拌一下。

  2.均匀地排进烤盘,220度,10分钟。

  3.然后拿出来用筷子搅搅,让她翻个身,再烤8分钟左右,看见色泽金黄了就算好了。


  

乳香脆骨

乳香脆骨做法
   材料:
   脆骨2块,腐乳20毫升,酥炸粉0.5袋,白糖5克,料酒15毫升,香葱少许
  
   做法:
  

  1.脆骨洗净后,切成小块,加入腐乳、白糖、料酒拌匀,然后腌制30分钟;

  2.然后将腌好的脆骨取出,裹上一层酥炸粉(或者是淀粉),放入5成热的油锅中,用中火将脆骨慢慢炸至卷曲,成熟即可。

小诀窍

  这个菜用我们一般吃火锅的酱豆腐就可以了,或者用南乳,只要利用瓶底剩余的汤汁和酱豆腐碎末即可。酱豆腐本身就有咸味,而且颜色也很重,因此腌制的时候不需要再添加盐和酱油了; 剩余的酱豆腐汁还可以做腐乳烧肉、烧排骨等菜,口味也很好; 酥炸粉在超市卖面粉、干调料的货柜有,价格不贵,口味有很多种,蒜香的、五香的、麻辣的等等,可以根据自己口味选择。实在买不到的话,下锅前裹上一层干淀粉也是一样的。


  

香脆鱼片

香脆鱼片做法
   材料:
   皖鱼1块,白糖2匙,醋4匙,生姜1块,胡椒6粒,生粉3匙
  
   做法:
  

  1.皖鱼切片后加入拍碎的胡椒粒、盐少许、姜丝腌一个小时。

  2.用两匙半的生粉拌匀鱼片。

  3.油烧热后下鱼片炸至金黄即可。

小诀窍

  因为喜欢酸甜的口味,所以用剩下的生粉、白糖、醋和少许水调了个糖醋汁淋在脆鱼片上,并配上炒好的青菜。


  

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