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非传统意义上的德国碱水面包——纽结面包（小苏打版）做法大全

来源：网络 转载：百问网 时间：2022-04-17 03:30
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【主料】
4人份 面包粉500克 红糖7克 低钠盐5克 黄油40克 纯净水130克 纯牛奶130克 酵母(干)20克
【辅料】
水800克 小苏打8克

步骤1 非传统意义上的德国碱水面包——纽结面包（小苏打版）的做法大全

准备食材： 选的是红糖，成品颜色会比较漂亮一点

步骤2 非传统意义上的德国碱水面包——纽结面包（小苏打版）的做法图解

将纯净水、纯牛奶、盐、红糖、面包粉、干酵母依次放入面包机桶内，和面8分钟

步骤3 非传统意义上的德国碱水面包——纽结面包（小苏打版）的家常做法

面团快要成型时加入黄油，继续和面20分钟

步骤4 非传统意义上的德国碱水面包——纽结面包（小苏打版）的简单做法

和成光滑的面团

步骤5 非传统意义上的德国碱水面包——纽结面包（小苏打版）怎么吃

室温发酵至2倍大小，大概需要50分钟

步骤6 非传统意义上的德国碱水面包——纽结面包（小苏打版）怎么做

天气暖和，发酵速度较快，注意观察，不要发过头

步骤7 非传统意义上的德国碱水面包——纽结面包（小苏打版）怎么炒

分割成8等份（100g左右），揉成团盖上保鲜膜醒发一刻钟

步骤8 非传统意义上的德国碱水面包——纽结面包（小苏打版）怎么煮

依次将面团揉成中间粗两端细的长条，长度大概是40cm左右

步骤9 非传统意义上的德国碱水面包——纽结面包（小苏打版）怎么炖

将两端交叉

步骤10 非传统意义上的德国碱水面包——纽结面包（小苏打版）怎么煸

交叉之后扭一扭，扭好之后将两端的头合在中间粗面团的两侧上。全部整形完后静置25分钟

步骤11 非传统意义上的德国碱水面包——纽结面包（小苏打版）怎样煸

将小苏打倒入水中煮至完全溶解，快沸腾的时候关火

步骤12 非传统意义上的德国碱水面包——纽结面包（小苏打版）怎样做

用漏勺将面团放入小苏打水中依次浸泡，浸泡的时候用漏勺压一下，正反面可以同时浸泡到

步骤13 非传统意义上的德国碱水面包——纽结面包（小苏打版）怎样炒

烤盘里提前垫上油纸，将浸泡过的面团依次放入烤盘，静置5分钟左右，在中间粗面团的部位割口。当然，自然裂开的效果最好。 在割口的部位撒上少许盐（材料之外的）。 烤箱预热，210度，中层烤22分钟左右

步骤14 非传统意义上的德国碱水面包——纽结面包（小苏打版）怎样煮

冷却，享用即可

步骤15 非传统意义上的德国碱水面包——纽结面包（小苏打版）怎样炖

内部组织非常有层次，有点像老馒头的口感

步骤16 非传统意义上的德国碱水面包——纽结面包（小苏打版）的制作

一次吃不完的话可以装袋密封保存，这个纽结面包真的是超级香，隔着袋子都闻得到

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