无油低脂烤鸡柳做法大全
时间：2022-04-17
将主料中除黄油以外的材料放入面包机桶内，启动和面程序至结束
加入室温软化的黄油
重新启动和面程序将面团揉至扩展阶段
取出面团，分成5等份，每份82g左右，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
松弛后的面团擀成椭圆形
将其翻面，自1/3处向内折，用手掌根部压紧，排出空气
下面1/3同样内折，同样压紧排出空气
两边对折
捏紧收口
用两手掌心慢慢将其搓长，长度约22—24厘米，的时候将左手边的一端稍微搓细一点，右手端用手掌压扁后将其擀薄
两端对接，呈一个圆圈，将大头包住小头
一点点捏紧收口
依次做好，放在剪好的油纸上（方便等下煮的时候拿取），摆入烤盘
放入烤箱内启动发酵功能，烤箱底部放一碗软水增加湿度，饧发30分钟
发酵时间快到的时候开始煮糖水，50g糖加入1000g水煮至接近沸腾
取出烤盘，烤箱200度开始预热
糖水煮至接近沸腾后，拿起油纸放入贝果生坯，翻着放入使发酵面先煮。一面煮30秒用然后翻面再煮30秒
煮30秒后捞出
沥干水分摆入烤盘
放入预热好的烤箱中层，上下火200度烤20分钟即可
出炉晾凉后即可享用
用适量的油侵金枪鱼与沙拉酱拌合均匀
将贝果横切两半
将拌好的金枪鱼沙拉放上，合上另一半就是美味的金枪鱼三明治了
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