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柚子被冻了会不会苦?很多人会有一些疑惑,接下来就来为大家解答一下这个问题,一起来看看吧。
柚子被冻了会有苦味,柚子冻了之后它的果肉的细胞会发生破裂,这个时候柚子皮中的苦味会渗透到果肉里,所以在吃的时候会有一些苦。
柚子被冻了有苦味是能吃的,如果不喜欢这种苦味,可以将柚子皮制成蜂蜜柚子茶或者是柚子蜜饯等食物后再吃。
冻了之后的柚子和外表没什么区别,但是打开后柚子皮上可能有黄色的物质,这时因为氧气从柚子皮的气孔进入,这时柚子皮会被氧化,会变黄。水分也会减少,剥柚子的时候没也会有一些费力。
柚子发苦的原因
1、柚子都含柚皮苷,柚皮苷似于黄酮,这类成分带有苦味,所以吃白瓤会有苦味感。
2、有一些品种的柚子是有苦味的,比如说胡柚,这种柚子成熟以后也会有苦味,这种柚子多用在药里。
3、柚子烂了之后肉也会有苦味,这时就不能吃了。
以上就是为大家介绍了柚子被冻了会不会苦,希望对大家有所帮助。
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