步骤1、茄子清洗干净,去掉柄和尾部,然后切成合适长短的段状。再对半切开,码入盘中。
步骤2、蒸锅里加入冷水,码好的茄子放入蒸锅,冷水上锅,开大火蒸15分钟左右。
步骤3、蒸茄子期间,可以调个蘸汁。将蒜粒清洗干净,然后压成蒜泥放入碗里,放入盐半勺,糖2勺,生抽1勺,料酒1勺,用勺子搅拌到糖基本融化。
步骤4、干净无水不粘锅中,倒入玉米油,然后开大火,将油烧温热,放入切成小块的红椒块,略微煸炒一会,将油彻底烧热。关火。
步骤5、将热油淋入步骤3调好的料汁中,趁热搅拌成均匀蘸汁!
步骤6、蒸好的茄子,可以用筷子轻易戳动,取出。淋上搅匀的蘸汁即可! 微辣开胃的蘸汁蒸茄子就完成啦!趁热吃哦!