仿真糖醋排骨做法大全
时间：2022-04-18
肉末，葱花，咸蛋黄，低筋面粉，中筋面粉，黑芝麻、猪油等备料
油酥制作：低筋面粉135克加入猪油67克混合拌匀
盖上保鲜膜饧发30分钟
油皮制作：中筋面粉200克，加入30克白砂糖，60克猪油拌匀
再将70克水分次加入混合拌匀，盖上保鲜膜饧发30分钟
向肉末中加入料酒、生抽、盐、黑胡椒粉、蛋清、香油、葱花搅拌均匀做肉馅
将饧发后的油皮、油酥分别搓成长条
再分别分成多个小团
各自搓成球状（油皮略大，油酥略小）
取一块油皮按扁成圆形
将油酥面团放在油皮团中心
像捏小笼包一样捏起
搓成球
将油皮油酥面团压扁
擀平
卷起
再压扁
再擀平
再次卷起
将面团竖放，收口朝上
压扁
将面团擀成圆形，边缘薄中间厚
将馅放中间包起，并加入一个蛋黄
再铺上一层肉馅后，包裹起来
包好后口朝下搓圆，整齐放入烤盘中
打散鸡蛋
在月饼表面刷上蛋液（重复刷两次）
撒上芝麻
放入预热好，上下炉温170度的烤箱，烤30分钟
美味可口的鲜肉月饼出炉了！！
琼ICP备2022019778号-3