材料:主料：鲜肉蟹500g一只，香菜100g。 做法:1.用刷子将肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和钳，掰开蟹壳，将腔内肮脏的地方洗净，并将蟹钳拍破，放入盘里备用。 2.小辣椒切成

材料:主料：鲜肉蟹500g一只，香菜100g。做法:1.用刷子将肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和钳，掰开蟹壳，将腔内肮脏的地方洗净，并将蟹钳拍破，放入盘里备用。 2.爸小辣椒切成

重庆火锅底料麻辣为主。多味并存。 讲究调味。善于变化。注重用汤。崇尚自然。刀工精细，变化灵活。选料广泛，独具一格。饮餐合一，随心所欲。郫县豆瓣是用蚕豆。辣椒。盐酿制

材料:原料：猪蹄2只，红薯，油豆皮，木耳，油麦菜，调料：辣火锅底料，生抽2汤匙，料酒2汤匙，冰糖5粒，盐2茶匙，干辣椒葱段姜片若干调料包：八角2个，花椒1/2茶匙，草果1个，豆蔻1个，桂皮1块，丁香3粒，小茴

材料:主料：鸡腿做法:1、鸡腿洗净剁小块，加料酒、盐、胡椒粉、生姜汁拌匀待用。 2、魔芋切小块煮沸焯水。 3、上火炒锅烧热放油姜蒜片爆香，再投

材料:牛肉片、年糕、西兰花、土豆粉、藕、平菇、土豆、黄瓜、火锅底料、豆瓣酱、葱、姜、蒜、香菜、辣椒、花椒做法:1、先热锅，然后到适量的油，开大火，热油

材料:.用料做法:做法 1.先准备好一切材料。 2.用热水将香料泡约半小时。泡好后如果你有条件把它们打碎的话是再好

材料:原料：猪蹄2只，红薯，油豆皮，木耳，油麦菜，亲亲肠做法:1、猪蹄去毛洗净，一分为二再切成块。 2、锅中加入清水，放入猪蹄，加入料酒、葱段、姜片和少量花椒一起大火

材料:羊蝎子1000克，小米椒4个，葱姜各3片，老抽1汤勺，生抽1汤勺，料酒2汤勺，盐2茶匙，冰糖10颗，香辣火锅料2汤勺，香料包做法:1.羊蝎子清水浸泡出血水。然后锅中放入冷水，葱段、姜片

材料:老汤用料：猪棒骨500g，牛棒骨500g，鸡爪200g，老姜50g，大葱100g，料酒100ml，底汤用料：油50ml，牛油100g，郫县豆瓣400g，干辣椒150g，花椒40g，大料20g，老姜100g，大蒜100g，大葱100g，冰糖50g，醪

材料:四川豆瓣酱3汤匙，牛油100克，色拉油100克，干辣椒100克，花椒50克，白糖3汤匙，冰糖15克，老姜1小块，蒜头6瓣，北京葱2段，白酒2汤匙，史云生骨头汤1罐，陈皮1块，草果2枚，小茴香15克，八角3粒，

材料:德莊的火锅底料1包，鱼丸，莴苣，蘑菇，藕，大蒜，虾做法:1.所有的原材料洗净，根据自己的习惯切成块儿或者片，大蒜切片备用； 2.坐锅，热油，放入大蒜片爆香，加入火锅底料

火锅店将吃剩锅底重新端给顾客 免单并10倍赔偿，江苏昆山一火锅店将吃剩锅底端给新顾客一事有了最新进展。该火锅店店长朱先生回应称，事发后，当地市场监管、工商、警方到店进行了调查。通过调取店内监控发现，的确是服务员端错了锅底，“新员工第一天上班没做过餐饮行业，端错了锅底，目前已经不来店里上班了。”已十倍赔偿2280元，并退回当晚的228元的餐费。

火锅底料的做法，首先用热水将香料泡约半小时花椒泡涨之后捞出沥干，将辅料一同放入锅里拌匀，接着牛油融化加入色拉油烧热，把烧好的油舀到和匀的调料上面边淋油边搅拌，淋完后用中火熬制，在调料炒到快干时下剁好的辣椒用大火炒至沸腾时改用小火，加入白酒继续炒制到各原料水分快干时加香料和花椒，炒5至10分钟再下辣椒面炒匀即成。

锅底会烧了全黑的原因 使用的锅不好或有做饭时没有完全燃烧的天然气都会导致锅底变黑，这时可以在锅底加少量的水，进行煮沸，再将食用盐和小苏打用钢丝球进行来回擦拭，如还有