【原料】

熟鳝丝100克，熟鸡脯丝100克，香菇丝100克。 【制作过程】 1、葱姜呛锅下熟鳝丝、熟鸡脯丝、香菇丝吵至入味； 2、加鸡清汤烧开，撇去浮油，加米醋、味

材料:苏蟹阁阳澄湖大闸蟹、姜、葱、蒜、醋、生粉、料酒、生抽、蚝油、糖。做法:1、把阳澄湖大闸蟹在清水里浸上半天。 2、取出来洗干净并将

材料:鲜虾400g，剪须、去除虾线，泡椒10个，黄瓜1截，胡萝卜1/2根，青蒜1根，姜1小块，火锅底料1/4块，酱油2汤匙做法:1.黄瓜、胡萝卜分别切条，青蒜切段，姜切片，泡椒切段 2.

材料:螃蟹 5只做法:1、开武火烧油爆香蒜蓉、姜丝、辣椒碎和盐。 2、投入自制辣椒膏热煸至刺辣味四溢。 3、倒入瓶装辣椒酱和番茄酱翻

材料:原料：虾仁做法:1.海虾去头和壳剥成虾仁；背部用刀剖开0.5厘米深左右，去掉沙线； 2.胡萝卜去皮切薄片；葱（两根）切寸段，蒜去皮切片； 3.虾仁加少许料酒

材料:斑节虾400克，竹扦数根调料鸡汁酱、白醋、糖、味精各少许做法:1、斑节虾去须、脚，从尾部剖开至头，用竹扦将斑节虾串成蛙状。 2、入油炸至成熟，沥干油装盘

材料:水发海参500克，猪肉75克，水香菇、兰片、酸泡菜各30克，大蒜、红干椒各15克，绍酒30克，酱油、醋各15克，精盐2克，味精1克，猪油100克，清汤300克，香油、湿淀粉各15克。做法:1、

材料:主料：虾仁4两（160克），小洋葱1个，葱1条，蒜头2粒，鸡蛋4只，做法:（1）虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。 （2）烧热2

材料:A.红油3大匙，水5大匙，辣椒粉1大匙，南姜末1大匙，香茅白5小段，柠檬叶5片，椰子糖1大匙，盐1小匙，B.柠檬汁3大匙做法:1.取一锅，放入材料A，以小火煮至滚沸。 2.最后

材料:小黄瓜40公克，红甜椒40公克，芒果80公克，虾仁10尾，辣椒粉1/6小匙，柠檬汁1小匙，盐1/6小匙，细砂糖1小匙做法:1.小黄瓜、红甜椒、芒果切丁；虾仁烫熟后放凉备用。

材料:草虾6只，蒜末20g，辣椒末20g，香菜根末20g，柠檬汁1大匙，鱼露3/2茶匙，糖1茶匙做法:1.先将草虾头部切下、除了留一截虾尾壳外，其余虾壳全剥下。 2.从虾子的背面

材料:虾仁180公克，蕃茄1颗，葱2支，印尼辣椒酱2大匙，白醋1茶匙，细砂糖1茶匙，太白粉水1茶匙做法:1.起一锅将水煮沸，用刀在蕃茄上轻划一刀后，放入沸水中汆烫30秒后，沖冷水再去蒂及

材料:大明虾2只，柠檬叶4片，红葱头适量，生辣椒适量，香菜适量，鱼露1大匙，柠檬汁1匙，辣椒膏1小匙做法:1.先将大明虾从背部切开，放置于烤箱内烤约4∼5分钟后取出备用。

材料:扇贝8片，香菜适量，柠檬叶3片，蒜头3颗，姜少许，鱼露3/2大匙，柠檬汁2大匙，泰国辣椒膏少许做法:1.扇贝川烫过，再浸泡于冰水中备用。 2.将香菜、柠檬叶、蒜头、姜

材料:虾500克，柠檬3个，罐装泡野山椒半罐，红朝天椒50克，糖1汤匙，白醋1汤匙，鸡精1/2茶匙做法:1.虾去掉虾头，从背部挑去泥肠清洗干净，放入沸水中煮约2分钟，待虾身颜色变红后捞出