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材料:蟹钳肉250克。调料调味汁100克。做法:1、蟹钳肉放入沸水中大火汆30秒，取出后用纯净水冷却。 2、待蟹钳肉放凉后装入盘中，跟调味汁上桌，食前放入调味汁
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材料:青虾400克。调料精盐3克，味精5克，葱段5克，姜片3克，料酒5克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、小茴香各少许)。做法:1、将青虾挑去沙线，剪去须爪，葱、姜切成丝。
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材料:竹节虾250克，鲜鱿鱼250克，柠檬1个。调料精盐1小匙，味精1／2小匙，绍酒1大匙，色拉油2大匙，水淀粉适量。做法:1、将柠檬切成片铺于盘中。 2、把鱿鱼改成花刀，和
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材料:排翅500克，小青龙400克，蟹黄50克、上汤、调料各适量做法:1、小青龙宰杀，治净，取出中间的龙虾肉切片，上浆，留头、尾备用。 2、水发排翅用上汤煨制入味，沥去
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材料:用料主料：螯虾1000克调料：干尖椒、八角、花椒、葱、姜、蒜头、香叶、陈皮、草果、高汤、糖、味精、荆沙酱各适量做法:1、把虾洗净，从尾部拉出虾肠。 2
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材料:用料主料：龙虾仔2只(重约500克)配料：鸡蛋4个、小白菜汁适量调料：盐、味精、高汤、生粉做法:1、把龙虾仔的虾肉取出切片，加入蛋清、盐、生粉上浆后待用。
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材料:用料主料：龙虾1只(重约1500克)配料：馒头250克、黄瓜2条、肥膘肉100克、鸡蛋清调料：盐、味精、白胡椒粉、鸡精、姜末、葱末各适量做法:1、龙虾取净肉制蓉，加盐、味精
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材料:用料主料：龙虾1只(重约1250克)、蟹黄100克配料：鸡蛋清、鱼蓉调料：色拉油、清汤、盐、味精、葱丝、葱姜汁、湿淀粉各适量做法:1、将龙虾肉取出洗净加上成虾蓉，加入盐
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材料:龙虾胶100克，鱼翅50克，金瓜200克，调料适量做法:1、将虾胶挤成丝状的虾面，金瓜打成汁。 2、把鱼翅、虾面放入盛器中，金瓜汁调好味，浇在鱼翅、虾面上即成。
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材料:用料主料：活龙虾750克配料：枸杞、淀粉、蛋清调料：陈年花雕酒、精盐、味精、麻油做法:1、枸杞洗净后用花雕酒浸泡4小时。 2、龙虾从背部剪开，取肉切成球，
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材料:用料主料：红蟹2只(约800克)配料：猪网油 调料：香醋、高粱洒、绍兴酒、花生油、子姜、葱做法:1、用高梁酒灌醉红蟹，翻盖剔取鳃、脐，洗净，放入姜片、葱段，复盖用猪网油裹
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材料:用料主料：白虾400克配料：海苔、面粉、淀粉、澄面调料：味精、精盐、胡椒粉、葱姜末、花椒粉、精炼油做法:1、白虾冲洗干净，上述调料腌渍人味，拌入海苔末，加人面粉、淀
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材料:用料主料：大龙虾1只(1000克)配料：鱼蓉、水发香菇、青椒、蟹黄、西兰花调料：绍酒、精盐、味精、熟咸鸭蛋黄泥、白兰地、鸡蛋清、淀粉、精炼油 做法:1、西兰花洗净，改
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材料:澳洲龙虾1只，乌冬面1包，油菜心、胡萝卜片各适量调料黄油50克，鸡精5克，盐5克做法:1、乌冬面焯水，放入盘中。龙虾切成块，焯水、过油。 2、锅中入黄油，加鸡精
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材料:斑节虾250克，面包100克调料花椒盐、花椒油、胡椒粉各少许做法:1、斑节虾去须、脚，剥开腹部；面包切成丁。 2、斑节虾、面包丁用油炸成金黄色，沥干油。
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