材料:主料：虾米，花蛤蜊（新鲜的最好），鸡蛋2个，葱花。做法:1、虾米洗净切碎，有条件的可以把虾米放在黄酒里浸泡10分钟入味去腥。 2、花蛤洗净，用开水烫后使花蛤壳

材料:鸡蛋，虾酱（细腻质地）做法:1.将鸡蛋打散成蛋液，加入温水（鸡蛋液：温水比例1：2）搅拌均匀 2.加入虾酱搅拌均匀 3.覆上保鲜膜（或盖子） 4.用

材料:鸡蛋3个，虾仁12只，清水，蒸鱼豉油，葱1条做法:1.鸡蛋磕进大碗，搅打均匀，加入1.5倍的温水 2.加入少许细盐，搅拌均匀 3.把蛋液过筛，倒进容器

材料:螃蟹1只做法:1.螃蟹洗净后上锅蒸熟，然后把蟹肉和蟹黄拆出，留出蟹壳。 2.鸡蛋打散，过滤气泡倒入盛有蟹肉的碗里，加葱花姜末，一勺料酒，盐糖调味，轻轻搅匀

材料:材料鸡蛋2个，蟹柳3根(切段)，青豆、玉米粒、滑子蘑、金针菇各少许调味料盐1茶匙，味精2茶匙，淀粉水适量做法:1、鸡蛋放入碗中打散，加入半茶匙盐、1茶匙味精和适量水搅

材料:海蟹1只，蛋3个，葱花少许，蒸鱼豉油1/2小匙，油1/2小匙做法:1.螃蟹洗干净后，切成块，蟹钳略拍，并入沸水汆烫3秒钟捞出。蛋打散，过滤掉杂质待用。 2.汆烫螃蟹的水

材料:梭子蟹1只，鸡蛋3只，料酒，生姜，盐，金标酱油做法:1.梭子蟹收拾好，留蟹壳，蟹身按平常一样软件，然后配料腌制十分钟。 2.取鸡蛋三只，用筷子打散，倒入等量的温水，稍

材料:温开水，味达美，香油，香菜，鸡蛋，虾仁做法:1.将鸡蛋打开后倒入容器，用蛋壳装两蛋壳量的温水，蛋和水的比例为1：2，用手动打蛋器搅拌均匀，撇出浮末。 2.鲜虾去头将

材料:鸡蛋2个，扇贝6个，温水与蛋液等量，盐，料酒少许做法:1、扇贝处理干净，洗净，用料酒泡一小会，放入盘中待用 2、鸡蛋彻底打散，倒入与蛋液等量的温水，加入盐搅拌均

材料:鹅蛋、猪肉末做法:1、猪肉末依次加入所有调味料，分多次加入骨汤，同一方向搅拌至起胶上劲，加少许水淀粉上浆，淋入芝麻油拌匀（起封浆作用，肉末不易脱浆），最后加入适量香葱

材料:鸡蛋，桂圆肉做法:1、将鸡蛋液打散至黄色的蛋液 2、在打好的蛋液里面加入温开水 3、加少许几只桂圆肉 4、放进蒸锅蒸熟，用筷子

材料:主料：鸡蛋150克，做法:1.将猪瘦肉剁成肉末。葱洗净切成末。 2.将鸡蛋磕入碗内打散，加入精盐、酱油、葱末、猪肉末，再加入清水200克，充分搅匀，放蒸锅内小火

材料:主料：鸡蛋100克，做法:1.将鸡蛋磕到碗内，加上精盐、味精和高汤、搅匀，放入猪油，然后入屉，架在锅上用大火烧开； 2.用中火蒸8～12分钟，至鸡蛋液凝结、嫩熟时取出；

材料:鸡蛋2个，精盐少许，香油少许，清水为鸡蛋的3倍做法:1.鸡蛋破壳盛碗里，用多支筷子沿一个方向“打”匀至泡沫丰富，用时5分钟。 2.加精盐、香油搅匀。

材料:鸡蛋3个，枸杞适量做法:1.加水冲淡鸡蛋液时，不用自来水，用略温的凉开水。 2.蒸的火候很重要，不能时间太长，否则会蒸老；也不能太短，时间太短蛋羹蒸不成形。一