【原料】

净牛肉250克，炒米粉40克，青菜叶100克，葱花、姜末各3克，甜面酱50克，郫县豆瓣酱10克。 【制作过程】 1、牛肉剔去筋膜，横切薄片，加甜面酱，郫县豆瓣料

材料:牛肉薄片200公克，芥兰菜2株，姜丝适量，太白粉适量，沙拉油少许，A.盐少许，胡椒少许，B.虾膏15公克，热水50㏄，糖5公克做法:1.牛肉薄片切成5公分长段，再撒上薄薄的太白粉，放入大

材料:牛肉里脊肉200克、粉条100克、红椒2个，青椒2个、五香粉、姜蒜末、豆瓣少许、藤椒油、料酒、豆粉、老抽少许，生抽做法:1、牛肉洗净切片用料酒、五香粉、老抽少许、

材料:牛肉100g，糯米200g，蚝油3勺，老抽2勺，盐，糖，胡椒粉，鸡精做法:1.糯米泡10小时以上。牛肉切丁泡水1小时后沥干水份 2.牛肉中加1.5勺蚝油，1勺老抽，盐，糖胡椒粉，鸡精

材料:牛里脊170g、长粒糯米50g、大米25g、干荷叶1/2片、花椒10粒、料酒1茶匙、老抽1茶匙、姜5g、大料2粒、白胡椒粉2g、白糖5g、郫县豆瓣酱15g。做法:1、将干荷叶用

材料:牛肉做法:牛肉

材料:鲜牛肉400克，龙井茶叶30克，鸡蛋1个。调料蚝油1大匙，酱油1大匙，味精1／2小匙，绍酒少许。做法:1、将牛肉用清水冲洗干净，切成片，备用。 2、备好的牛肉片加入鸡

材料:牛肉200克　　冬菜15克　　洋葱10克　　香葱1棵　　淀粉适量　　花生油20克　　香油1小匙　　蚝油3小匙　　胡椒粉适量　　精盐1小匙　　白糖0.5小匙　　味精0.5小

材料:牛腩肉一块(350克)，自制五香米粉100克（详细做法见后面），姜一块，小葱一小把，干荷叶一张，准备调料：盐适量，黑胡椒粉适量，食用油一小匙，老抽一匙，砂糖半匙，蚝油两匙，1/4个柠檬榨的汁（

材料:牛里脊半斤，冲菜60克，独蒜2个，料酒1汤匙，姜粉1茶匙，生粉1.5茶匙，盐适量做法:1、牛肉切片，加入料酒、姜粉、生粉、盐、少量油拌匀，摔打1分钟，腌半小时； 2、下油

材料:四川豆瓣1大勺，甜面酱1大勺，酱油1大勺，白糖1小勺，色拉油2大勺，姜末少许，荷叶1张，南瓜500克，蒸肉米粉1小碗做法:1、牛里脊肉500克切薄片，用四川豆瓣、甜面酱、酱油、白糖

材料:主料：牛肉(腑肋)250克，做法:1.将牛肋条肉去筋，洗净，切成片，装在碗内； 2.葱、姜切碎末备用； 3.牛肋条肉加入葱、姜末，放入甜面酱、豆瓣酱、酱油、

材料:牛绞肉400公克，葱末1支，青江菜6棵，A.盐1/2小匙，米酒1小匙，白砂糖1/2小匙，味精少许，白胡椒粉少许，太白粉1大匙，香油1小匙，B.盐适量，鸡粉适量，高汤200c.c.，香油少许做法:1.牛绞

材料:牛肉150g，荷叶1张，蒸肉粉1小包，葱末1大匙，姜末1小匙，酱油1大匙，麻油1大匙，甜面酱1小匙，辣豆瓣酱1小匙，米酒1大匙，油2大匙做法:1.牛肉洗净后切片状加入蒸肉粉及调味料一起

材料:牛绞肉300公克，绿竹笋100公克，香菇3朵，香桩少许，蛋4个，A.盐1/2茶匙，糖少许，太白粉1/2茶匙，B.鸡精1/2茶匙，盐1/4茶匙，太白粉1/2茶匙，水50㏄做法:1.将蛋打散，加入少许太白粉与