材料:原料：茄子，土豆，柿子椒做法:1、茄子，土豆切块分别用右煎成金黄色。 2、锅内加少许油，放入葱姜炸出香味，倒入土豆翻炒一会，倒入茄子，加入酱油炒匀，倒入少量水

材料:主料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。做法:糊糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。 把茄子

材料:圆茄子，青椒，番茄，葱，蒜做法:1、茄子切大片，然后用刀划两道。 2、起油锅烧热（油要多一点）下茄子煸炸至酥烂软糯。 3、下切好的青椒、番茄、盐、

材料:主料：茄子500克，海米25克，酱油2茶匙，盐，糖各少许，葱末，姜末各1汤匙。做法:1、将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻，捞出待用；把海米放入碗中，用开水浸泡，泡软后去杂洗净，泡

材料:主料：茄子(紫皮，长)450克，做法:1.将茄子去蒂和皮，顺长切成5厘米宽、2厘米厚的大片； 2.然后再顺长从中间横着片开，长边1厘米处连而不断； 3.将连

材料:主料：茄子(紫皮，长)400克，做法:1.把茄子洗净剥皮，切成3厘米大小的菱形块。 2.炒锅上火，放入油烧至120℃时，放入茄块炸成金黄色熟时捞出；把油倒回容器，锅内放

材料:主料：茄子500克，肉末100克，辣椒50克，葱姜各10克，酱油25克，糖15克，绍酒，鸡粉适量。做法:1、将茄子切成滚刀块；辣椒切成块；葱姜切末待用。 2、油锅烧热放入少许

材料:茄子2条，葱3支，酱油膏2大匙做法:1.茄子切段泡水，沥干后，起油锅，将茄段放入过油后捞起置于一旁备用。 2.起油锅，爆香葱段后放入茄子。 3.再加入

材料:原料：长茄一根；，配料：腊肉50克，小米椒10粒，青红尖椒各一个，姜、蒜各少许，姜、蒜各少许，大蒜一根；，调料：耗油1小勺，生抽1大勺，，豆瓣酱或李锦记蒜蓉辣酱1小勺，香油、糖和酱油少许；做

材料:番茄酱，茄子做法:1.自制蕃茄酱，用烧开的水烫新鲜的蕃茄去皮，再切成条放入捣蒜器捣成酱装碗备用 2.茄子去皮蒂部以下对切分成对等九长条（整根茄子还是连

材料:茄子，葱，大蒜，肉馅，油做法:1.茄子斜片这种花刀，两面都打花刀 2.起油锅，茄子放入炸熟捞起。 3.炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的

材料:酱油，尖椒，五花肉，茄子，大蒜，油做法:1.茄子撕成块，刚开始学做饭时太后就教我，能用手撕开的菜一定不要用刀切，用刀切菜就失去了一部分鲜味，所以我现在养成习惯，豆角，茄子，青

材料:茄子1个，青椒1个，酱油，香菜2根，大蒜3瓣，大料2瓣，盐做法:1.茄子洗净切片，青椒洗净切小块儿，香菜切末，大蒜切末； 2.起锅，倒入油，煸炒茄子，放入大料； 3.茄

材料:圆茄子（最好用圆茄子，长茄子也可以）1个，西红柿1个，大蒜适量，葱花少许，白糖3小勺，生抽3小勺，醋3小勺，老抽1小勺，淀粉1小勺，盐（家里普通的小汤匙就可以）少许做法:1.需要茄子，番茄

材料:豆角1把，茄子1只，蒜头半个，红辣椒2只，食盐适量，高汤适量做法:1.豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段。 2.油锅烧热，倒入蒜片，爆香；再倒入辣