肉皮要预先浸泡
火腿也要泡
肉末加入葱姜,料酒,盐往一个方向搅拌,搅拌至上劲
锅里烧开水,放入油豆腐焯水
肉皮泡软后焯水,捞出,洗净,切块
鹌鹑蛋煮熟去壳。香肠切片
排骨汤加入葱姜,放入肉皮煮5分钟
肉末拌好后做成肉圆
加入焯过水的油豆腐煮5分钟
加入肉圆,慢慢煮熟
再加入火腿,鹌鹑蛋,加盖煮3分钟
加入香肠
再加入菜心煮熟,加盐调味,就可以开吃了
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