豆角鸡蛋饼做法大全
时间:2022-04-18
做这道菜,用圆茄或长茄均可,我用的圆茄
圆茄洗净切成滚刀块儿,放到盆里,撒上盐,腌制出水
茄子出水后,把水倒掉。用盐腌制过的茄子不太吸油,使得这道菜食用起来更健康
大蒜切成蒜末
炒锅坐火上,倒入食用油,油的用量要比平时炒菜稍稍多一点儿
油温至六成热时,倒入茄子
大火煸炒,直到茄子变色变软,盛出茄子备用
另起油锅,微量油即可,放入剁椒与一半的蒜末煸炒
煸炒出香味
倒入炒好的茄子
调入生抽翻炒均匀
放入剩余的蒜末继续翻炒均匀即可关火出锅