买回的面条鱼冲洗干净,用适量的盐、料酒腌渍十分钟左右
一个鸡蛋打散在盘子中,放入面条鱼两面沾满蛋液
平底锅里放适量的油,放入沾满蛋液的面条鱼,小火慢煎
一面煎黄后,再翻面煎,煎至两面黄即可;不要急着翻面,看到鱼的边缘开始变焦黄的时候再翻面
盛入盘中即可上桌
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