尖椒炒腐竹做法大全
时间：2022-04-18
香菇干洗干净，浸泡几小时。（浸泡香菇的水不要太多，这样会降低香菇的香味。）
香菇泡发好后，把水挤出来，切掉香菇蒂。抹上一层薄薄的淀粉，这样可以更好的让肉末和香菇酿得更好
肉末加蚝油，生抽，糖，鸡精，生粉，香菇水，生粉往一个方向搅打上劲。（香菇水是浸泡香菇的水，只要前面洗干净，最后用的时候去掉沉淀在底下的杂质是可以用的，增加香味。）
充分搅打好后，淋上少许油再搅拌均匀。（肉末我选的是三肥七瘦这样蒸出来的肉更香嫩，如果担心脂肪摄入过多可以减少肥肉或者不加肥肉。）
把香菇全部酿好肉末
放上枸杞子
水开后，放入蒸锅蒸12-15分钟，根据香菇大小增减蒸的时间
上海青放入加了盐和油的沸水里烫熟，捞起，摆在盘上
把蒸好的香菇同样放在另外一个盘上
把蒸香菇的汤和剩下的香菇水一起倒入锅里，加少许盐，油煮开，勾薄芡淋在香菇上即可
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