准备好所需食材
将带鱼去头去尾清除内脏,清洗干净切成段,放入适量盐、花椒、姜片、料酒腌制半个小时左右
面粉里加入适量水调成面糊
锅里倒入油,油烧到六七成热
用筷子夹着带鱼,正反面粘上面糊。(也可以只裹干面粉,看自家喜好。)
放入带鱼段,等面糊定型再翻面
批量放入带鱼一起炸,炸到两面金黄时就可以捞出了
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