莲藕卤牛肉做法大全
时间:2022-04-17
五花肉剁碎,事先调味(这里说的勺就是一般家里的调羹)2勺酱油,2勺油,2勺生粉(平勺),拌匀
另取一碗,配入2勺番茄酱和1勺酱油
四颗蒜头,2颗对半切,2颗切碎;葱洗干净,葱白葱叶分切,葱白和蒜头碎混合;平底锅,倒入适量油(多一些),先将块状的蒜头炸香,铲起蒜头和部分油
倒入葱白和蒜碎,炒香;放入肉碎翻炒;炒至微微发白,倒入2勺料酒
炒香微焦,倒入事先拌好的番茄酱油;炒匀,倒入过面水转中火盖盖子焖至收汁
基础肉酱完成
锅里放水,放入小半勺的盐、2勺油,水热放入200g意面,盖盖子转中火煮8分钟,基础意面完成
每逢要吃肉酱意面时,取一奶锅,放入炸香的蒜头和油,倒入适量的清水或高汤(目的是热面和软面),要吃多少面就放多少,直接煮至水收干. 熄火倒入适量胡椒粉
淋上肉酱,撒葱花即可