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当前位置：首页 » 美食 » 菜谱 » 粤菜 » 年夜饭“硬菜”-不加1滴水的红烧肉，入口咂舌仰叹天做法大全

年夜饭“硬菜”-不加1滴水的红烧肉，入口咂舌仰叹天做法大全

来源：网络转载：百问网时间：2022-04-17 03:19

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【主料】
五花肉适量
【辅料】
冰糖若干黑胡椒适量盐适量葱姜适量八角若干料酒适量酱油适量啤酒1瓶桂皮2根香叶2-3片其他香料适量

步骤1

年夜饭“硬菜”-不加1滴水的红烧肉，入口咂舌仰叹天的做法大全

首先将五花肉洗净，切成大小差不多均匀的肉块儿

步骤2

年夜饭“硬菜”-不加1滴水的红烧肉，入口咂舌仰叹天的做法图解

五花肉冷水下锅，锅中放入姜片，倒入适量料酒去腥，将五花肉先焯下水，煮几分钟后过凉水冲去浮沫杂质，然后沥水备用

步骤3

年夜饭“硬菜”-不加1滴水的红烧肉，入口咂舌仰叹天的家常做法

锅中放油，倒入冰糖翻炒

步骤4

年夜饭“硬菜”-不加1滴水的红烧肉，入口咂舌仰叹天的简单做法

炒至冰糖冒小气泡时倒入肉块儿，翻炒上色，要将每块儿肉，都均匀的包裹上糖色

步骤5

年夜饭“硬菜”-不加1滴水的红烧肉，入口咂舌仰叹天怎么吃

将葱段，姜片，桂皮，香叶，八角以及其他一些香料（小茴香丁香等等，没有可不放）放入锅中一起炒香

步骤6

年夜饭“硬菜”-不加1滴水的红烧肉，入口咂舌仰叹天怎么做

将香料炒出香味儿后，再烹入适量的酱油，继续翻炒

步骤7

年夜饭“硬菜”-不加1滴水的红烧肉，入口咂舌仰叹天怎么炒

倒入一瓶啤酒，啤酒主要是提鲜去腥的作用，开锅后盖盖转小火炖40分钟左右

步骤8

年夜饭“硬菜”-不加1滴水的红烧肉，入口咂舌仰叹天怎么煮

加入适量煮熟的鹌鹑蛋（也可以不放），我家孩子爱吃，所以我放了一些鹌鹑蛋

步骤9

年夜饭“硬菜”-不加1滴水的红烧肉，入口咂舌仰叹天怎么炖

加适量盐翻炒几下，继续盖盖小火炖20-30分钟左右

步骤10

年夜饭“硬菜”-不加1滴水的红烧肉，入口咂舌仰叹天怎么煸

最后收干汤汁就可以出锅了

步骤11

年夜饭“硬菜”-不加1滴水的红烧肉，入口咂舌仰叹天怎样煸

五花肉肥而不腻，色泽红亮，吃一口，大满足

步骤12

年夜饭“硬菜”-不加1滴水的红烧肉，入口咂舌仰叹天怎样做

就饭就酒年年有，祝大家新年快乐

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