材料图
豆腐洗净后,抹少许盐放入锅中蒸5分钟,放凉后将多余的水分压出
把豆腐搅拌成泥、马蹄、香菇、胡萝卜切碎备用。(此步骤忘记拍照)
将豆腐泥、马蹄碎、香菇碎、胡萝卜碎、淀粉和少许酱油、白糖、胡椒粉、香油拌匀,捏成丸子
入油锅炸成金黄色后捞出
热锅,倒油爆香红海椒和姜片,
加入少许酱油、耗油、盐和水煮沸;放入丸子煮至入味,加入上海青略煮,以水淀粉勾芡即可
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