把牛肉洗净切成一厘米的小块备用
姜切三片,大葱切节,蒜剥皮备用
土豆胡萝卜去皮,切块备用
把水烧开下牛腩,去血去腥,然后捞起备用
下油,7成热下姜片,葱节,蒜头爆香
姜蒜香味出来下牛肉,翻炒
牛腩翻炒下跟着下一小勺白糖,一勺料酒,最后下一勺豆瓣酱翻炒
豆瓣酱炒匀下土豆胡萝卜块炒匀
调料和菜炒匀后加水,以没过菜为准,大火红烧至水开再调至中火烧
烧至入味即可盛盘
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