将沙姜切成小块、鸡肉剁块背用
将鸡肉先过下水煮1分钟,去除血沫子,煮的过程中倒入适量白酒去除腥味
锅里热油,下鸡肉煸炒,鸡肉炒至发黄后再倒入沙姜翻炒几下
翻炒之后往锅里倒入水没过鸡肉,同时加入桂皮、香叶、草果、八角、酱油,待水开后转小火盖锅盖焖20分钟,时间到接锅盖大火收汁装盘
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