肉肠烧宽扁豆做法大全
时间：2022-04-17
牛腩950克，切成大块先放入高压锅里压烂(我压了40分钟)完事儿再切成小块
笋干400克，我是直接买的市场里发好的湿笋干，自己做的话要至少提前半天开始泡发笋干
香料：蒜3颗(拍烂即可)、生姜拍烂、八角1颗、桂皮1块、香叶5片、沙姜10克、草果1颗，所有香料洗净后放入植物油锅炒出香味
倒入牛腩翻炒1分钟
再倒入笋干翻炒2分钟
放入水，没过牛肉即可，因为牛腩事先炖好了，也不用太多水了
放入冰糖一小块
倒入老抽20克，上色用，如果起锅后颜色不够还可以适当加一点哈
盖上锅盖，大火煮10分钟后，转成小火再慢慢炖30分钟就可以了(因为牛腩是事先用高压锅压过的，这里就不需要炖太长时间了)
出锅前调入食盐，炒匀装盘即可
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