茄子虎皮蛋做法大全
时间:2022-04-17
准备好食材
将水油皮的材料混合揉成面团,继续揉面至完全阶段(能拉出薄膜状态),将油酥面团的材料混合,手抓成团即可,分别盖上保鲜膜,室温松弛1小时松
把松弛好的水油皮面团和油酥面团各分成12等份,滚圆
把水油皮面团擀圆,包裹住油酥面团,滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟
松弛好的面团擀成椭圆形,从上往下卷起,盖上保鲜膜松弛20分钟
再用同样的手法,将松弛好的面团擀成椭圆形,进行第二次擀卷,盖上保鲜膜再松弛20分钟
把豆沙馅分成12等份滚圆
松弛好的面团从中间按压一下,两边朝中间推,然后压成中间厚,边缘略薄的圆形
包裹好豆沙馅,滚圆,把面团按扁成圆形,用小刀片切割出花型
捏合边缘,蛋黄液刷在花心里,撒上黑芝麻装饰
烤箱通电,上下温度调为150℃,预热5分钟,放入桃花酥后继续烤30分钟(我这边使用的是九阳32J7电烤箱,自家的烤箱还需自己调整温度时间哦)