肉肠烧宽扁豆做法大全
时间：2022-04-17
牛腩切块，别太小，冷水下锅，焯水后过凉水，洗净备用！
“飯桶”买的是整张的鲜海带，去除表面的脏泥，剪成长长的一段一段，卷成实心的长圆柱，打成一个一个的如图的结，再逐一剪段，焯水三四分钟，过凉水，沥干水分备用！（干海带，或者现成的都可以）
土豆去皮切块，泡在水里防止发黑，备用！（一般烧、炖土豆，土豆都不完全用刀切，一手土豆，一手刀，刀口进土豆一点，然后用刀口借住手腕的力量直接把土豆给别开，一小块一小块，土豆除了一面是规则的，其他都是不规则的，这样的土豆好入味也好吃）
热锅凉油小火下花椒煸至褐色捞出丢弃，开中火下葱蒜大料桂皮香叶（家里没有了，用了山奈白果等代替），煸出香味后大火倒入牛腩煸炒，炒至牛腩表面微微发黄后，一大勺料酒沿着锅边倒入，再加入一大勺生抽，小半勺老抽，翻炒均匀后倒入没过食材的热水，加盖大火烧开，转中小火烧30-40分钟！
牛腩基本软烂的时候，加入土豆、海带，耗油一勺、冰糖5粒、盐少许、现磨胡椒碎少许，翻炒均匀，加盖中小火接着烧六七分钟。（土豆要是切的大就时间长点）
六七分钟过开盖大火收汁即可！“飯桶”喜欢干香没有汤汁的，所有的精华都被食材给吸收的！（想泡饭或者煮汤面吃就不用收汁，这步就可以关火了）
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