墨西哥蔓越莓奶酥包做法大全
时间:2022-04-17
准备好所需食材
除黄油外的面团材料倒入厨师机的搅拌缸,打至粗膜的状态
加入室温软化好的黄油,低速让黄油慢慢与面团融合,然后提高速度搅打至结实且有弹性的膜
把面团收拢光滑,放入发酵盒,送入蒸烤箱,设置25度发酵60分钟
取出发酵好的面团,均分成三份,滚圆,松弛20分钟
把面团擀成长方形,翻面,让光滑的一面朝下
在上面的三分之一部分铺满蜜红豆
余下位置用刮板隔成细条
自上而下卷起来,收口朝下
全部整好后放入模具
送入蒸烤箱,35度发酵40分钟左右
发酵完成后,表面轻轻地刷上一层牛奶
然后再次送入预热好的蒸烤箱,全烤模式170度25分钟左右
烤制完成后,直接出炉脱模,晾凉后密封保存