墨西哥蔓越莓奶酥包做法大全
时间：2022-04-17
备齐所用材料。有关红豆馅制作方法请参考其他食谱，我忘记拍照了、、就是红豆浸泡后煮烂，加糖炒至偏干的状态~
将除黄油外所有材料按照液体下层，面粉中层，糖，酵母，盐，上层的顺序放入面包桶中，注意酵母和盐不要接触到
运行一个揉面程序后加入黄油继续揉面20分钟左右揉至完全阶段，即能拉出透明的薄膜的状态
揉好的面团放入盆中加盖保鲜膜发酵至1.5倍大
发酵好的面团简单排气后均分成12份（面团大概每个23克左右）滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟
松弛好的面团擀成牛舌状，放一层豆沙，将豆沙压实方便整形
从一侧卷起，捏紧收口
搓长，将一端按扁，擀开，将另一端放入其中包裹住，捏紧收口。（请参考贝果整形的最后一步，一样的）
整形好的样子~
装入模具，因为学厨这款磨具是不粘膜，所以不用涂油防粘。在温度36度湿度75%左右的环境中进行最后发酵，发酵至8分满时取出，表面涂一层蛋液，撒黑芝麻装饰
放入预热好的烤箱。170度，中下层，上下火20分钟左右，上色及时加盖锡纸以免颜色过深。温度仅供参考，请依据自家烤箱脾气来
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