千张白菜乱炖做法大全
时间:2022-04-17
五花肉清水煮至7成熟左右
五花肉肉皮上摸一层老抽上色
厨房纸擦去多余的酱汁
五花肉皮朝下,放入锅中炸制
梅干菜事先浸泡,清洗干净后,焙炒梅干菜3-5分钟,加少许糖,帮助散发梅菜的味道
五花肉切片约1cm即可
热锅凉油,姜,花椒,大料,蒜,一起放入锅中爆香,而后取料只要油
锅内加入葱花,接着倒入五花肉,料酒
肉微微黄色,加水,不要太多梅菜覆盖上面即可,加入蚝油,盐,鸡粉煮10分钟
10分钟后,将五花肉皮朝下摆在盘子下面,上面铺上梅干菜再倒入汤汁,上锅蒸40分钟
40分钟后,将汤汁倒入锅内,蒸好的梅菜扣肉倒扣在事先准备好的盘子里,锅内小火加入淀粉勾芡,而后将勾好的汁淋到梅菜扣肉上,完成