千张白菜乱炖做法大全
时间：2022-04-17
首先我们来回顾一下主要食材
用小火，首先将白糖和抹茶粉在水里面煮化
然后倒入粘米粉和木薯粉
用刮刀不停的搅拌，直至粉浆底开始凝结粉团的时候，就可以离火了
另一边厢，取20克温水（额外的）将泡打粉和酵母泡发15分钟
搅拌均匀后，就可以开始泡发
这就是泡发成功的状态
室温放至35-40度（手抹上去温温的感觉），就可以用刀片机（Hand-held Blender）将粉浆打至顺滑。 p.s 没有这个刀片机的朋友，可以用蛋抽或者台式搅拌器代替
然后将泡发好的溶液加入到之前处理好粉浆当中
搅拌均匀
盖上盖子，发酵1.5-2小时
醒发成功的粉浆约有原来的2倍大小，同时会形成很多的气泡
这时，我们加入生油，轻轻地翻拌均匀
这是翻拌完成时的状态
事先在蒸盘（8寸）上抹油
将粉浆转移到盆内，
水沸的情况下大火蒸20-22分钟，即可。 取出后，室温放凉后，就可以切成小块，放入密封盒里，随时食用了。 欢迎关注微信公众号“多村黄教煮” Id：ChubbyLens
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