草鱼去黑膜,洗干净,切成硬币厚度的薄片
加入盐,胡椒粉,生粉抓匀。淋入少许色拉油,再拌匀
番茄洗干净,掰小块。我没去皮,皮下番茄红素含量最高,如果不喜欢也可以把皮去掉。(番茄去皮方法:底部切十字刀,放入水里煮到皮裂开,即可轻松去皮)
锅里下少许油小火把蒜蓉煸香
转大火,倒入番茄
把番茄炒出红油。倒入水,煮几分钟,改小火
放入姜丝。(鱼很新鲜,蒜蓉和姜丝都不用多放)把鱼片,一片片不重叠放入
鱼片变色,卷曲,加盐,葱花即可食用
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