将猪蹄冷水下锅,汆烫后并清洗干净!
将黄豆提前几小时泡发好!
热锅凉油将八角大料桂皮切小块儿的姜爆香
放入汆烫好的猪蹄爆炒
待猪蹄爆炒呈金黄色时依次下入料酒,冰糖,醋,老抽继续不停翻炒
猪蹄均匀上色后,倒入黄豆,稍加翻炒均匀
倒入开水至锅内,没过猪蹄略高一些,烧开后继而转成小火慢炖!大约90分钟后猪蹄将软烂
待大火收汁时,放盐调味即可装盘食用啦!
色泽不错哦!
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