阳江·酒杯印做法大全
时间:2022-04-17
牛肉顶刀切片,用盐和黄酒略腌,打少许淀粉水让肉吃透,再抓一点蛋液拌匀,最后用干淀粉抓粘即可
西红柿切小块,鸡蛋打匀备用
葱姜切末备用
锅烧热倒适量植物油,八成热时下鸡蛋快速炒开,刚熟即刻出锅,别炒太老
不用刷锅,把渣子弄干净,锅内多倒些油,烧至五成热,下腌好的牛肉滑至八成熟,捞出控油控水
把滑牛肉的油倒出,留少许底油,爆香葱姜末
下西红柿大火炒三分钟左右,然后放番茄酱、白糖和盐再炒一会儿,至西红柿变软烂
放入炒好的鸡蛋和滑好的牛肉大火再炒一分钟左右
最后看汤出的多少勾一些芡,让整个菜有些粘性就可以出锅了